OotoyaSushi | 大戸屋

Sushi 100% Artesanal a Domicili

El perquè de OotoyaSushi

Creiem que Sushi és, sobretot, una obra artesanal que ha de reflectir el caràcter de la persona que l'elabora. Un bon sushi no depèn només de la frescor dels productes, que es pressuposa, sinó també de com ha estat elaborat.

Chef #Jin: El simple gest de pastar l'arròs pot arruïnar el sabor del millor peix.

Com ho fem

Elaborem cada un del nostre sushis de forma totalment artesanal on tot el procés és supervisat pel nostre xef principal i fundador. L'arròs es pasta un a un i el peix és curosament tallat utilitzant diferents tipus talls (sogizukuri, usuzukuri, hirazukuri ...) per aconseguir la millor textura.

No només és sushi, també elaborem altres ingredients totalment artesanal. Per exemple, la nostra salsa de soja és de combinació pròpia on barregem les diferents salses i aigua per aconseguir l'acidesa correcta per a cada un dels nostres sushis.

Para conseguir un buen sushi, controlar el tiempo es fundamental. Los productos, una vez combinados, deben ser consumido en menos de 4 horas. Para conseguir esto, siempre elaboramos nuestros sushis al momento y controlamos estrictamente el tiempo de reposo y envío.

Què fem

Volem lliurar als nostres clients un sushi que reflecteixi l'art de saber-fer del nostre xef. Un sushi de gust propi que part de l'alta qualitat de la nostra matèries primeres.