OotoyaSushi | 大戸屋

Sushi 100% Artesanal a Domicilio

El porqué de OotoyaSushi

Creemos que Sushi es, ante todo, una obra artesanal que debe reflejar el carácter de la persona que lo elabora. Un buen sushi no depende sólo de la frescura de los productos, que se presupone, sino también de cómo ha sido elaborado.

Chef #Jin: El simple gesto de amasar el arroz puede arruinar el sabor del mejor pescado.

Cómo lo hacemos

Elaboramos cada uno de nuestro sushis de forma totalmente artesanal donde todo el proceso es supervisado por nuestro chef principal y fundador. El arroz se amasa uno a uno y el pescado es cuidadosamente cortado utilizando diferentes tipos cortes (sogizukuri, usuzukuri, hirazukuri…) para conseguir la mejor textura.

No sólo es sushi, también elaboramos otros ingredientes totalmente artesanal. Por ejemplo, nuestra salsa de soja es de combinación propia donde mezclamos las diferentes salsas y agua para conseguir la acidez correcta para cada uno de nuestros sushis. 

Para conseguir un buen sushi, controlar el tiempo es fundamental. Los productos, una vez combinados, deben ser consumido en menos de 4 horas. Para conseguir esto, siempre elaboramos nuestros sushis al momento y controlamos estrictamente el tiempo de reposo y envío.

Qué hacemos

Queremos entregar a nuestro clientes un sushi que refleje el arte de saber-hacer de nuestro chef. Un sushi de gusto propio que parte de la alta calidad de nuestra materias primas.